Les vins du Clos de Mostombe :
une approche du goût singulière
Le Clos de Mostombe suit une vision audacieuse : élaborer des vins belges de qualité issus de cépages interspécifiques, alliant plaisir gustatif et respect de la santé. Notre philosophie repose sur deux piliers : une viticulture résiliente et naturelle couplée à un élevage en cave méticuleux et précis grâce à notre propre laboratoire artisanale qui nous permet de doser à minima le soufre utile à la bonne garde des vins.
Chaque bouteille du Clos de Mostombe est ainsi une invitation à explorer la diversité des saveurs uniques de notre terroir et de nos cépages méticuleusement sélectionnés transmises par la passion de notre travail artisanal.
Laissez-vous séduire par l’authenticité de nos vins, où l’expression pure du fruit se marie à l’élégance d’une vinification respectueuse.
Clos de Mostombe
Blanc
Terroir
AOP Côtes de Sambre et Meuse
Cépage
Divona
Année
2022
Le Divona est le cépage interspécifique blanc. Il a été planté au Clos de Mostombe en 2019.
Il présente une structure élégante tout en légèreté et fraicheur. Ce descandant du Gamay blanc est fruité, avec des arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
A déguster frais à l’apéritif, à température de cave sur plats cuisinés à base de volailles ou de poissons en sauce, et carafé en accompagnement de fromages.
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Clos de Mostombe
Rouge
Terroir
AOP Côtes de Sambre et Meuse
Cépage
Divico
Année
2022
Planté sur le coteau orienté plein sud du Clos, ce vin haut en couleurs développe des arômes de cerise noire, mûre et myrtille, typiques à ce descendant du Gamay.
A déguster à température de cave sur viandes rouges, en accompagnement de recettes de pâtes et de plats mijotés ; et à découvrir frais avec un poisson en sauce.